2024年食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè) “高本貫通”項(xiàng)目轉(zhuǎn)段考試大綱

　　一、適用對象

　　上海城建職業(yè)學(xué)院2024屆食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)(高本貫通)符合參加“高本貫通”項(xiàng)目轉(zhuǎn)段考試要求的學(xué)生。

　　二、考試形式

　　本次考試采用閉卷紙筆測試方法，滿分為100，考試時間為120分鐘。

　　三、試卷結(jié)構(gòu)

　　1.考試內(nèi)容分布：本次考試涉及《生物化學(xué)》、《生理學(xué)》、《基礎(chǔ)營養(yǎng)》、《食品安全》等科目的內(nèi)容，四門科目的考核內(nèi)容各占25%。

　　2.試題類型：本次考試的試題均為單項(xiàng)選擇題。

　　四、考試內(nèi)容與要求

　　五、推薦參考書

　　1. 李玉珍、趙麗.《生物化學(xué)(第二版)》，化學(xué)工業(yè)出版社(2023.02)

　　2. 王庭槐.《生理學(xué)(第九版)》，人民衛(wèi)生出版社(2018.8)

　　3. 張立實(shí)、呂曉華.《基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)(第一版)》, 科學(xué)出版社(2018.01)

　　4. 鐘耀廣《食品安全學(xué)(第三版)》,化學(xué)工業(yè)出版社(2020.01)